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| 食品安全國家標準《GB25533-2010食品田加劑 果膠》 |
| 感官要求 Appearance |
| 項目 Item |
要求 Requirements |
色澤
colour |
白色、淺黃色或淺棕色
White,yellowish or light brown |
組織狀態
shape |
粉末
powder |
| 理化指標 Physicochemical specifications |
| 項目 Item |
指標 Indices |
干燥減量，w/%
Loss on drying,w/%,max |
≤ |
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12 |
二氧化硫，mg/kg
Sulphur dioxide,mg/kg,max |
≤ |
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50 |
酸不溶灰分，w/%
Acide-insoluble ash,w/%,max |
≤ |
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1 |
總半乳糖醛酸，w/%
Galacturonic acid,%,min |
≥ |
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65 |
鉛（Pb），mg/kg
Lead,mg/kg,max |
≤ |
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5 |
酰胺化度（僅限酰胺化度果膠），w/%
Degree of amidation (amidated pectin) ,w/%,max |
≤ |
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25 |
甲醇+乙醇+異丙醇（僅限非乙醇加工的產品），w/%
Methyl alcohol, Ethyl alcohol and Isopropyl alcohol (products processed without ethanol),w/%,max |
≤ |
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1.0 |
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